赶上预制菜暖风 潮汕牛肉丸正在走入全国消费者视野

时间:2023-1-21 作者:admin

本文来源:时代财经 作者:徐晓倩

赶上预制菜暖风 潮汕牛肉丸正在走入全国消费者视野潮汕牛肉丸近年来进入快速增长期 摄影:唐顾笑 朱俊毅

对于潮汕人来说,牛肉丸具有特别的含义,这是行走的美食名片。

近两年来,潮汕牛肉丸这款曾经的区域特色美食正在走入全国消费者视野。在疫情影响下,方便快捷的潮汕牛肉丸适用场景增多,积累大批受众,成为线上预制菜中的大爆款。

作为潮汕牛肉丸企业的接班人,95后陈嘉宇站在了一个新起点上,过去二十年,父辈们将潮汕牛肉丸带入机器化时代,开拓线下商超渠道。但近年来的数据显示,线下增长趋于稳定,寻找线上新增量成为新一代企业家的使命。

目前,潮汕牛肉丸产业产值已超过百亿元,品牌企业纷纷在线上开启全渠道布局,利用短视频、内容平台种草的同时,入驻拼多多寻找新增量,试图将潮汕牛肉丸打造为像螺蛳粉一样的现象级爆款。

赶上预制菜东风,潮汕牛肉丸二次破圈

潮汕牛肉丸的第一次出圈发生在2008年前后,彼时,正值大卖场的黄金时代,牛肉丸一度成为山姆会员店买手的热门单品,进而出现在头部商超渠道的货架上。

值得一提的是,在此之前,潮汕牛肉丸经历了从手工捶打到机器化规模生产的转型,据喜盼牛肉丸品牌总经理徐东飞回忆,早年每人每天仅生产数十斤牛肉丸,直到现代机器的引入才大幅提升了产量。目前,喜盼牛肉丸的生产工厂整体产能较2000年提高50倍左右,一年可生产300万斤至500万斤牛肉丸。

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